DAGING GEPUK ACAR TOMAT

Resep

250 gr              daging has dalam / tenderloin

500 ml             air kelapa

1 lembar         daun salam

1 cm                lengkuas, memarkan

2 sdm              gula merah, iris

3 siung             bawang putih, haluskan

5 butir             bawang merah, haluskan

¾ sdt               garam 

125 ml             santan

1 sdm              minyak goreng, untuk menumis

Acar Tomat

3 buah            tomat matang, potong dadu kecil / brunoix

2 buah            cabai merah, iris tipis

3 butir             bawang merah, iris tipis

1 ½ sdt            garam

3 sdm              minyak goreng panas

2 sdt                air jeruk nipis

Metode

1.  Rebus daging, air kelapa, daun salam, lengkuas, gula pasir, bawang dan garam hingga mendidih, angkat.
2. iris tipis daging, lalu memarkan hingga melebar. rebus kembali hingga air berkurang, goreng daging hingga matang
3. Acar Tomat : campurkan tomat, cabai, bawang dan garam, aduk rata
4. Tuangi minyak panas, aduk rata
5. tambah air jeruk nipis, aduk rata
6. sajikan daging gepuk bersama acar tomat